SARDINHAS NO TABULEIRO

Ingredientes:

1 dúzia de sardinhas
igual peso de cebola
1gual peso de tomate
sal q.b.
colorau doce q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
piripiri q.b.
1,5 dl de azeite

Confecção:

Deitam-se 2 colheradas de azeite num tabuleiro de barro e tapa-se o fundo com rodelas de cebola e de tomate, limpo de pele e pevides.Põem-se em cima as sardinhas, sem tripas e escamas, temperam-se de sal, pimenta, piripiri, colorau doce e pimenta. Tapam-se com novas camadas de cebola e de tomate.Rega-se com o restante azeite e mete-se o tabuleiro em forno de calor moderado. O molho deve ficar apurado Sirva com batatas cozidas.

Do Roteiro Gastronómico de Portugal